1 cucharada de aceite
500 g de espaguetis
perejil fresco picado para decorar

SALSA

60 g de manteca
500 g de gambas frescas, peladas y limpias
100 ml de vino blanco
1 lata de 425 g de tomates pelados, triturados
1 pizca de pimienta negra
2 cucharaditas de curry en polvo
300 ml de crema de leche
2 cucharadas de parmesano rallado

Para preparar la salsa, derrita la manteca en una sartén, rehogue en ella las gambas hasta que tomen un tono rosado, retírelas y resérvelas.
Vierta en la sartén el vino, los tomates, el condimento, la crema de leche y el queso y deje cocinar durante 10 minutos.

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los espaguetis unos 10 o 12 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua caliente y escúrralos de nuevo; devuélvalos a la cazuela y vierta la salsa de gambas por encima.
Revuelva 1 o 2 minutos sobre fuego lento a fin de calentarlo todo y sirva decorado con perejil.