1 cucharada de aceite
500 g de espaguetis
perejil o cebollinos frescos picados para decorar

SALSA

1 cucharadita de manteca
4 lonjas de bacon sin piel picadas
300 ml de crema de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas de parmesano rallado
condimentos para sazonar

Para preparar la salsa, rehogue el bacon en una cazuela con manteca e incorpore toda la crema de leche en cuanto la carne esté dorada.
Lleve a ebullición, baje el fuego y deje cocer 2 minutos.
Retire del fuego y añada las yemas, el queso y los condimentos; reserve.

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los espaguetis unos 10 o 12 minutos, hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua caliente y vuelva a escurrir.

Nape la pasta con la salsa, vierta todo en una fuente de servir entibiada y decore con el cebollino picado.