1 cucharada de aceite
500 g de fettucine

SALSA

3 cucharadas de vino blanco
3 rebanadas de pan blanco grueso sin corteza
125 g de perejil fresco picado
3 dientes de ajo majados
1/4 cucharadita de pimienta negra
125 ml de aceite de oliva

Para la sals, ponga a remojar el pan con el vino durante 10 minutos y trocéelo.

Mezcle el perejil con el ajo y la pimienta y añada el aceite de forma gradual.
Incorpore el pan también en tandas y batiendo la mezcla después de cada adición hasta que ésta quede espesa y sin grumos; reserve.

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los fettuccine unos 6 u 8 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua caliente y escúrralos de nuevo; páselos a una fuente de servir entibiada, nápelos con la salsa y revuelva bien.