1 cucharada de aceite
500 g de espaguetis
queso parmesano o romano rallado para servir

SALSA

2 cucharadas de aceite
1 cebolla, cortada en aros
2 dientes de ajo majados
500 g de tomates pelados y troceados
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de hojas de albahaca fresca o 1/2 cucharadita si son secas.

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los espaguetis unos 10 o 12 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua caliente y escúrralos de nuevo; resérvelos calientes.

Para preparar la salsa, sofría el ajo y la cebolla en una cazuela con aceite hasta que estén tiernos y vierta seguidamente, los tomates, el azúcar, la hoja de laurel y la pimienta negra al gusto.
Cubra y deje cocer hasta que los tomates estén bastantes tiernos; agregue la albahaca y el laurel.

Coloque los espaguetis en una fuente de servir precalentada, nápelos con la salsa y resuelva ligeramente.
Sirva el queso aparte.