2 cucharadas de aceite de oliva
325 g de rigatoni

TOMATES Y BOCONCINI

4 tomates maduros, pelados, sin semillas y en dados
12 aceitunas negras
3 bolitas de mozzarella fresca (bocconcini) en daditos
1/4 cucharadita de hojas de orégano secas
1 cucharada de hojas de albahaca frescas o 1/4 cuchardita si son secas
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza los rigatoni unos 8 o 10 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrralos, aclárelos con agua fría y vuélvalos a escurrir; rocíelos con una cucharada de aceite de oliva, revuelva y deje enfriar.

Mezcle el tomate, la mozzarella y las aceitunas en un bol y añada las hierbas y la pimienta al gusto.
Rocíe con 2 cucharadas de aceite y revuelva ligeramente para que toda la mezcla se unte de manera uniforme.

Vierta dicha mezcla sobre la pasta fría y revuelva bien.
Sirva en platos individuales sin calentar.