1 cucharada de aceite
325 g de pasta pequeña tipo caracola

ALIÑO ITALIANO

1 lata de 450 g de judías variadas
60 g de aceitunas rellenas en rodajitas
4 troncos de apio en rodajas
1 cebolla blanca rallada
2 cucharadas de perejil fresco picado
salsa mayonesa (opcional)

En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo, cueza las caracolas unos 8 o 10 minutos o hasta que estén al dente.
Escúrrlas, aclárelas con agua fría, y vuélvalas a escurrir.
Páselas a un bol y sazónelas con el aliño italiano de modo que queden bien recubiertas.

Escurra las judías, aclárelas en agua fría y escúrrlas de nuevo; incorpórelas a la pasta, junto con las aceitunas, el apio y la cebolla.
Rocíe todo con otro chorrito de aliño italiano y revuelva bien; cubra y ponga a refrigerar.
Justo antes de servir, espolvoree con una pizca de perejil picado y, si lo desea, sirva con mayonesa o aliño italiano aparte.