Ingredientes:

500 g de bucatini secos,
300 g de salchicha parrillera,
150 g de panceta ahumada en una lonja,
1 cebolla,
1 puerro,
1 diente de ajo,
1 taza de vino blanco,
200 cc de crema de leche,
3 huevos,
1 taza de queso rallado,
200 g de queso cuartirolo fresco,
perejil fresco

En una olla con agua caliente, hervir la pasta hasta que esté al dente.
Retirarla y cortarle la cocción con agua helada, escurrirla y reservarla en un bol con dos cucharadas de aceite.

En una sartén sin aceite, cocinar las salchichas cortadas en rodajas, agregar la panceta picada y dorar muy bien. Incorporar en la sartén el ajo, la cebolla y el puerro picados, y cocinar hasta transparentar.
Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
En ese momento incorporar la crema, cocinar un minuto más y apagar el fuego .
Condimentar con perejil picado, sal y pimienta negra recién molida.
Finalmente, agregar los huevos, el queso rallado y la pasta cocida.
Mezclar muy bien, colocar en una fuente profunda, cubrir la superficie con un poco de queso cuartirolo picado en cubos y salchicha, y gratinar en el horno a fuego bien alto.