pulpo fresco 250 g
sal a gusto
jugo de 1 limón
spaghetti 300 g
rocío vegetal cantidad necesaria
ajo picado 2 dientes
cebolla picada 1
vino blanco seco 1/2 taza
tomates pelados y sin semillas cortados en cubos 200 g
hojas de albahaca a gusto

PARA ESPOLVOREAR

hojas de albahaca u orégano a gusto
queso rallado light 1 cucharada

En una cacerola, hervir abundante agua con sal y el jugo de limón.Sumergir el pulpo y retirarlo de inmediato.
Repetir este procedimiento y, por último, volver a colocarlo en la cacerola y cocinarlo durante aproximadamente 10 minutos a partir de que el agua haya soltado el hervor otra vez.
En una olla aparte, cocinar la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar al calor.
En otra cacerola untada con rocío vegetal, colocar los ajos, la cebolla, el pulpo cortado en trozos y el vino blanco.
Tapar y cocinar por 5 minutos, mezclando cada tanto.
Incorporar los tomates y la albahaca, condimentar con sal y cocinar durante 3 minutos más.
Mezclar bien la pasta con esta salsa, y servirla de inmediato espolvoreada con el queso rallado y hojas de albahaca y orégano.