manteca 100 g
cebolla picada 1
harina 1 cucharada
leche caliente 400 cm3
palmitos escurridos y cortados en rodajas 1 lata
tomates perita sin semillas y cubeteados 2
hojas de verdeo o ciboulette picados 3 cucharadas
spaghetti cocidos al dente 500 g
sal y pimienta a gusto
queso rallado para espolvorear a gusto

Colocar la manteca en una cacerola o sartén profunda y llevarla a fuego medio, incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente.
Agregar la harina y mezclar.
Adicionar la leche poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se formen grumos, hasta obtener una pasta cremosa.
Agregar los palmitos y cocinar durante 1 minuto.
Incorporar los tomates y las hojas de verdeo o ciboulette.
Añadir los fideos cocidos y mezclarlos con la salsa, sobre el fuego, durante algunos minutos.
Salpimentar a gusto, retirar y servir espolvoreado con queso rallado.