Ingredientes:

500 g de fideos soba,
300 g de carré de cerdo,
1 berenjena,
1 zucchini,
cilantro fresco,
granos de pimienta verde,
1 cucharadita de curry,
2 dientes de ajo,
1 taza de salsa de soja

Cortar la carne en tiras finas, y la berenjena y la zucchina en juliana con piel.
Colocar todo en una fuente y cubrir con la salsa de soja, láminas de ajo picado, hojitas de cilantro, granos de pimienta verde machacados y el curry.

Mezclar bien, tapar con papel film y reservar en la heladera durante 3 horas.
Luego retirar, tamizar bien y en un wok a fuego bien alto, dorar todo rápidamente e incorporar los fideos soba previamente hervidos y calientes.
Agregar un poco de la salsa de soja, reducir y servir el salteado caliente.