170 g de fideso instantáneos
8 huevos batidos
125 g de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de cebollino picado
1 cucharada de aceite
2 tomates en rodajas
200 g de jamón ahumado cortado en tiras
cebollino picado para decorar

Prepare los fideos según se indique en el envoltorio y escúrralos.

Mezcle el huevo, el queso, el ajo y el cebollino en un bol.
Sazone con sal y pimienta negra machacada.
Caliente el aceite a fuego fuerte en una sartén plana antiadherente de 24 cm de diámetro y fría el tomate 30 segundos por lado.
Baje el fuego y disponga los fideos sobre el tomate.
Reparta el jamón por encima.
Vierta en la sartén la mezcla que ha preparado antes y procure que se distribuya bien.
Fría 10 minutos o hasta que se cuaje por los bordes.

Envuelva el mango de la sartén con papel de aluminio.
Gratine la frittata 5 minutos o hasta que esté cocida.
Use un cuchillo para desprenderla de la sartén.
Trasládela boca abajo a un plato, y tras cubrirla con otro plato, dele la vuelta para que el tomate quede en la parte inferior.
Córtela, espolvoree con cebollino y sirva con una buena ensalada verde.