22 caracolas gigantes
1 cucharada de aceite de oliva
210 g de salmón en lata escurrido
300 de ricotta
1 1/2 cucharada de perejil picado
1 pizca de nuez moscada molida
2 cucharaditas de jugo de limón
315 g de salsa embotellada para pasta
1 cucharadita de azúcar moreno
185 g de queso cheddar rallado

Hierva la pasta en una cazuela grande.
Cuando esté al dente, escurra y vierta aceite por encima para evitar que se pegue.

Mientras tanto, prepare el relleno.
Elimine la piel y las espinas del salmón, y mézclelo con la ricota, el perejil, la nuez moscada y el jugo de limón.
Salpimiente.

Traslade la salsa a una cazuela pequeña y tras sazonarla con el azúcar, cuézala durante 1 minuto, o hasta que se caliente.
Viértala en una fuente para horno plana de 17 x 26 cm ligeramente engrasada.
Rellene la pasta con salmón y colóquela sobre la salsa.
Procure que quede apretada.

Espolvoree con queso y gratine 5 minutos, o hasta que éste se derrita.
Sirva con ensalada.