400 g de filetes de pechuga o muslo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de penne
5 tomates muy maduros en dados
2 dientes de ajo majados
4 cucharadas de albahaca troceada

Sazone los filetes de pollo con pimienta negra machacada.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y saltéelos por tandas a fuego medio/fuerte entre 4 y 5 minutos por cada lado, o hasta que queden dorados y tiernos.
Deje resposar 5 minutos y córtelos en tiras.

Mientras tanto, hierva la pasta en la cazuela grande.
Cuando esté al dente, escúrrala.

Coloque los tomates en dados, el ajo, la albahaca, el pollo y la pasta en un bol grande, y mezcle bien.
Sazone al gusto con sal y pimienta negra machacada, y sirva acompañado de ensalada verde.