225 g de fideos gruesos
80 g de manteca
1 cebolla picada fina
30 g de harina
500 ml de leche
2 cucharaditas de mostaza en gano
610 g de atún en salmuera en lata, escurrido y desmenuzado
80 g de guisantes descongelados
250 g de queso cheddar rallado
35 g de pan rallado.

Engrase ligeramente una fuente para horno con capacidad para 2 litros.
Hierva la pasta en una cazuela grande hasta que esté al dente.
Escúrrala bien.

Derrita la manteca en una cazuela grande y rehogue la cebolla a fuego medio durante 3 minutos.
Añada la harina, remueva y cueza durante 1 minuto, o hasta que la mezcla adquiera un tono claro y esponjoso.
Retire del fuego e incorpore la leche poco a poco sin dejar de remover.
Devuelva el recipiente al fuego y continúe removiendo hasta que la salsa hierva y se espese.
Agregue la mostaza, el atún y los guisantes, y siga removiendo hasta que se espese.
Retire del fuego e incorpore 150 g de queso.

Mezcle la pasta con la salsa y traslade a la fuente.
Espolvoree con el resto del queso y pan rallado.
Gratine durante 2 minutos, o hasta que el queso se derrita totalmente.