Ingredientes

Salmón fresco 600 g
Manteca 2 cdas
Aceite de oliva 4 cdas
Pasta seca 500 g
Habas 100 g
Eneldo 6 ramas
Sal y pimienta
Limón 1
Chips de limón 4

Procedimiento

Limpiar el filet de salmón y cortar porciones de 100 g aproximadamente.
Sellar de ambos lados en manteca y aceite de oliva.
Retirar el pescado y pasar a una placa para terminar la cocción en el horno a 180º C por 10 minutos.
Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Disponer las habas peladas y el eneldo en la misma sartén. Saltear ligeramente y condimentar.
Verter la pasta cocida para saborizarla.
Rectificar los condimentos y agregar jugo de limón.
Servir la pasta acompañada del pescado.
Decorar con eneldo fresco y chips de limón.