Ingredientes
Malfatti
Espinacas congeladas 800 g
Miga de pan lácteo 4 rebanadas
Leche 500 cc
Queso parmesano 200 g
Huevos 2
Nuez Moscada 1 cdita
Sal y pimienta
Salsa
Manteca 100 g
Salvia 10 hojas
Procedimiento
Malfatti
Blanquear las espinacas.
Sacar el agua por completo.
Por otro lado, remojar el pan en leche.
Luego, escurrir sacando todo el excedente.
Mezclar las espinacas con el pan, el queso rallado, los huevos y los condimentos.
Armar bolas del tamaño de una pelota de ping pong y llevar a cocinar en 2 litros de agua salada a punto de ebullición
hasta que estos floten.
Salsa
Mientras tanto, derretir la manteca en una sartén con las hojas de salvia.
Una vez que estén listos los malfatti, llevarlos a la sartén y saltearlos en la manteca de salvia.
Montaje
Servir los malfatti sobre una tulipa de queso.
|