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Ingredientes
Masa
Harina 0000 500 g
Huevos 4
Sal
Perejil
Eneldo
Ciboulette
Relleno
Tomates confitados 6
Echalotes 6
Ricota 100 g
Queso de cabra 60 g
Salmón rosado 150 g
Salsa
Vino blanco 100 cc
Vermut seco (Martini)
Ciboulette
Crema de leche 100 cc
Procedimiento
Masa
Procesar la harina con los huevos y la sal.
Formar la masa y dejar reposar.
Estirar.
Poner encima las hierbas, doblar a la mitad y volver a estirar para que las hierbas se integren a la masa.
Relleno
Picar los tomates confitados y los echalotes blanqueados. Mezclar con la ricota y el queso de cabra.
Agregar el salmón desmenuzado.
Armado
Cortar tiras de masa, ubicar el relleno y doblar por la mitad a lo largo.
Cerrar bien los bordes y cortar en forma de triángulos. Hervir en abundante agua.
Salsa
Poner la pasta cocida en una sartén, agregar el vino blanco, el vermouth seco, la ciboulette picada y la crema.
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