Ingredientes

Canelones

Tortilla de harina de trigo 8

Salsa de tomate

Aceite de canola 2 cdas
Cebolla cabezona 1
Ajo 1 diente
Pimiento rojo 2 cdas
Apio picado 1 tallo
Tomates 5
Puré de tomate 150 g
Pasta de tomate 1/2 cda
Vino blanco seco 50 cc
Sal y pimienta

Camarones y palmitos de cangrejo

Aceite de oliva
Palmitos de cangrejo 400 g
Camarones 400 g
Vino blanco seco 80 cc
Sal y pimienta

Salsa de queso

Queso crema 80 g
Mozzarella 100 g
Sal y pimienta
Cebollín

Procedimiento

Canelones

Tostar levemente las tortillas de harina de trigo en una sartén sin materia grasa.

Salsa de tomate

En una sartén caliente, verter el aceite y citronar la cebolla.
Agregar el ajo picado, el pimiento y el apio.
Luego añadir los tomates y una vez este cocido, licuar. Llevar de nuevo al fuego, adicionar el vino, la pasta de tomate y salpimentar.
Reservar.

Camarones y palmitos de cangrejo

En otra sartén caliente, agregar el aceite y sofreír en ella los palmitos de cangrejo y los camarones, verter el vino y salpimentar.
Reservar 1/4 parte de palmitos y camarones y a las 3/4 partes restantes, adicionar la salsa de tomates.

Salsa de queso

Incorporar el queso crema, la mitad del queso mozzarella y salpimentar.
Mezclar con los palmitos y camarones reservados.

Armado

Enrollar la pasta, rellenando con la salsa de camarones. Disponer los canelones en una refractaria previamente engrasada o en recipientes individuales.
Cubrir con la salsa de quesos y esparcir de queso mozzarella.
Llevar al horno precalentado a 200º C hasta que gratine.