Ingredientes

Spaghetti 500 g

Salsa

Aceite de oliva c/n
Ajo 2 dientes
Mejillones sin abrir 10
Vino blanco 1/2 Vaso
Albahaca c/n
Rúcula 1 atado
Tomates 1 lata
Orégano c/n
Sal c/n
Pimienta c/n

Procedimiento

Para la salsa, en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo, sartenear rápidamente los mejillones sin abrir.
Incorporar el vino y unas hojas de albahaca cortada con tijera.
Tapar y esperar que se abran.
Reservar.
En otra sartén, sofreír en aceite de oliva el otro diente de ajo entero, la rúcula, los mejillones limpios, el orégano y el tomate picado.
Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar durante 10 minutos y reservar.
Hervir los spaghetti en abundante agua salada, hasta que estén al dente.
Colar y colocar en la sartén con la salsa de mejillones y rúcula.
Salar.
Sartenear 2 minutos, retirar y colocar en una fuente.

Detalle

Presentar con los mejillones abiertos alrededor de la fuente.
Espolvorear con pimienta y servir inmediatamente.