Ingredientes

Masa

Harina 0000 1 k
Sal
Huevos 4
Yemas 1
Aceite c/n

Pesto

Albahaca 500 g
Ajo 2 dientes
Almendras 100 g
Queso rallado 250 g
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n

Procedimiento

Masa

Mezclar en un bol la harina junto con la sal, realizar un hueco en el centro y verter los huevos, la yema y aceite. Mezclar desde el centro hacia los lados hasta formar una masa lisa.
Dejar reposar durante 30 minutos.
Estirar la masa, cortar los spaghettis y dejarlos secar durante 1 hora aproximadamente.
Hervir en abundante agua hasta que estén al dente.

Pesto

Procesar la albahaca junto con el ajo, las almendras, el queso rallado y el aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea.
Salpimentar.