Ingredientes

Masa

Harina 250 g
Leche 450 cc
Huevo 1
Pimiento asado 100 g
Sal y pimienta

Relleno

Cebolla 450 g
Espinacas cocidas 350 g
Salsa Bechamel 500 g
Nuez Moscada 5 g
Mozzarella 70 g
Queso rallado 70 g
Huevos 2

Procedimiento

Masa

Mezclar en una licuadora la harina, la leche, y el huevo junto con los pimientos asados, hasta lograr una masa lisa y homogénea, tipo crêpe, salpimentar y dejar reposar durante 10 minutos.
Colocar en placa para horno con un poco de aceite para que dicha masa no se pegue, y cocinar en horno máximo.
Al momento de retirar encimar una sobre otra.
Esta masa debe tener un espesor como un crêpe.
Reservar.

Relleno

Rehogar las cebollas, e incorporar, fuera del fuego, las espinacas, la salsa Bechamel, la nuez moscada y los quesos. Enfriar y agregar los huevos.
Reservar.

Armado

Colocar la masa en la mesada, cubrir con el relleno y enrollar primero en film y luego en papel aluminio, cocinar en horno suave con líquido, durante unos 30 minutos.
Es importante dejar enfriar para poder cortar las porciones en forma pareja, luego se puede regenerar en horno o microondas.

Montaje

Para su presentación utilizar salsa de quesos, unos tomates confitados y para la textura del plato, unas galletitas de sésamo.