Ingredientes

Ñoquis

Leche 1 l
Sal 1 cdita
Sémola entra fina 250 g
Manteca 70 g
Yemas 3
Queso parmesano rallado 50 g
Sal y pimienta

Salsa

Crema de leche 300 cc
Queso roquefort 150 g

Procedimiento

Ñoquis

Colocar en una cacerola la leche y la sal.
Llevar a hervor y volcar en forma de lluvia la sémola. Mezclar y cocinar por 10 minutos.
Fuera del fuego incorporar la manteca, las yemas y el queso rallado.
Verter la preparación en una asadera untada con aceite. Dejar enfriar.
Cortar la masa en tiras de 4 a 5cm y luego al sesgo para obtener rombos.
Disponer 6 ñoquis en cada cazuela o plato apto para horno.

Salsa

En una olla pequeña, llevar a hervor la crema de leche. Retirar del fuego y agregar el queso roquefort cortado en pequeños trozos.
Mezclar hasta fundir.

Montaje

Llevar los ñoquis por 3 minutos al horno y servir con la salsa caliente.