harina. 200 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
polvo de hornear. 30 GRAMOS
azúcar. 1 CUCHARADA
huevos. 2
aceite. 15 CC
leche. 250 CC
manteca. 1 CUCHARADA
aceitunas negras. 20 GRAMOS
atún en aceite. 1 LATA CHICA
mayonesa. 1 POCILLO
ciboulette picada. 1 CUCHARADA
hojas verdes. PARA acompañar

Tamizar en un bol la harina, la sal y el polvo de hornear. Sumar el azúcar y formar un volcán, haciendo un hueco en el centro.
Agregar el huevo y el aceite.
Llevar de a poco la harina hacia el centro.
Verter de a poco la leche y unir hasta obtener una pasta lisa.
Tapar y dejar reposar 1 hora en la heladera.
Batir antes de utilizar
Derretir la manteca en una sartén antiadherente.
Verter un pequeño cucharón de la mezcla y formar un círculo de 10 cm de diámetro
Cocinar hasta que se dore la parte inferior y dar vuelta el panqueque.
Cocinar un minuto y retirar.
Repetir hasta agotar la masa
Picar las aceitunas, desmenuzar el atún y mezclar todo con la mayonesa y la ciboulette.
Salpimentar a gusto
Armar 4 torres intercalando los panqueques con mayonesa de atún.
Acompañar con hojas verdes y servir.