Ingredientes

Pappardelle frescos o secos 500 g
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n
Filetes de lenguado 300 g
Brócoli 200 g
Aceitunas negras 50 g
Tomates cherry 100 g
Aceite de berro c/n
Queso parmesano 100 g

Procedimiento

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
Escurrir, rociar con aceite de oliva y reservar.
Cortar en tiras los filetes de lenguado.
Salpimentar y dorar en aceite.
Reservar.
Calentar un fondo de aceite de oliva en una sartén grande y saltear el brócoli ya cocido.
Incorporar las aceitunas descarozadas y fileteadas, los tomates y la pasta.
Saltear para integrar bien los sabores de los ingredientes. Añadir el pescado frito y rociar con aceite de berro.
Servir y espolvorear con el queso parmesano rallado.