Ingredientes

Masa

Harina 400 g
Huevos 4
Tinta de calamar 3 sobres
Aceite de oliva c/n
Sal 10 g

Salsa

Manteca c/n
Berberechos 200 g
Mejillones 300 g
Camarones 200 g
Cebolla 50 g
Vino blanco 200 cc
Crema de leche 250 cc
Sal y pimienta

Procedimiento

Masa

Colocar la harina en un bol.
Por otro lado, mezclar los huevos con la tinta de calamar, agregar a la harina.
Unir bien, agregar el aceite y la sal.
Formar la masa.
Dejar descansar tapada.
Estirar y cortar los tagliatelli.

Salsa

Saltear en manteca los frutos de mar y la cebolla. Incorporar el vino, dejar reducir y luego agregar la crema. Reducir hasta que tome cuerpo, salpimentar.
Cocinar la pasta, retirar del agua y colocar en sartén. Incorporar la salsa, sartenear y servir.