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Ñoquis de papa

Ñoquis de papa

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Ingredientes

Ñoquis

Papa 250 g
Manteca 1 cda
Sal 1 pizca
Nuez Moscada 1 pizca
Yemas 1
Queso rallado 1 cda
Harina 0000 80 g

Salsa

Cebolla 1
Aceite 1 cda
Sal
Laurel 1 hoja
Tomates 2

Procedimiento

Ñoquis

Pisar la papa cocida y caliente.
Agregarle la manteca y condimentar con sal y nuez moscada. Incorporar la yema, el queso y la harina.
Unir sin amasar y formar cordones.
Cortar trozos pequeños y darle forma a cada ñoqui.
Cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten y retirar.

Salsa

Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite.
Agregar sal y laurel.
Incorporar tomates perita maduros cubeteados (sin piel ni semillas ).
Cocinar de 8 a 10 minutos y servir.

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