Ingredientes

Acelga blanqueda 12 hojas
Jamón cocido 12 fetas

Relleno

Cebolla de verdeo picada 2
Manteca 1/2 cda
Sal y pimienta
Choclo cremoso 1 lata
Granos de choclo amarillo 1 lata
Almidón de maíz 1 cda
Leche 1/2 taza
Queso rallado 3 cdas
Nuez Moscada

Salsa roja

Tomate cubeteado 1 lata
Ajo entero 1 diente
Sal y pimienta
Albahaca fresca

Salsa bechamel

Manteca 1 cda
Harina 0000 25 g
Leche 300 cc
Sal y pimienta
Nuez Moscada

Procedimiento

Lavar las hojas de acelga, quitar el tallo.
Poner dentro de una bolsa para feezer, cerrar sólo un extremo y cocinar de 2 a 3 minutos en máximo, dar vuelta a mitad de cocción para que ésta sea pareja.

Relleno

En una olla derretir la manteca y rehogar las cebollas de verdeo, salpimentar, incorporar el choclo cremoso, los granos de choclo amarillos escurridos, el almidón de maíz disuelto en la leche fría, llevar al fuego, revolver hasta que espese.
Retirar, agregar el queso rallado y la nuez moscada.

Salsa roja

Calentar en recipiente apto para microondas la lata de tomates cubeteados con el ajo pelado y entero 6 minutos a máximo tapado.
Retirar y condimentar con sal, pimienta y orégano.

Salsa bechamel

En otro recipiente apto derretir la manteca 15 segundos en máximo, agregar la harina y la leche, mezclar para no tener grumos.
Cocinar en el microondas 3 minutos en máximo destapado y revolviendo cada minuto de los bordes hacia fuera.
Retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Armado

En cada feta de jamón cocido encimar una hoja de acelga, en un extremo ubicar el relleno enrolle y acomodar los canelones en una fuente con salsa de tomate en la base. Completar la fuente, cubrir con las dos salsas y queso rallado, llevar al horno moderado 25 minutos aproximadamente.