Ingredientes

Pimiento rojo asado y pelado 1
Ajo 1 diente
Crema de leche 200 cc
Sal y pimienta
Ají molido
Albahaca 2 hojas
Ravioles de ricota y queso 1 plancha
Aceite c/n

Procedimiento

Licuar el pimiento junto con el ajo; pasar a una cacerola. Agregar la crema de leche.
Condimentar con sal, pimienta y ají molido.
Perfumar con la albahaca.
Llevar al fuego y calentar hasta obtener una salsa.
Separar los ravioles.
Freírlos en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados.
Retirarlos con espumadera de alambre.
Insertarlos en palillos o pinchos para copetín.
Servir la salsa caliente en un cuenco, para que cada comensal moje en ella los ravioles antes de degustarlos.

Nota

CONGELACIÓN: 3 meses, sólo la plancha entera de ravioles crudos, en bolsa previa congelación abierta.

DESCONGELACIÓN: se cocinan sin descongelar.