Ingredientes

Masa

Harina 0000 400 g
Sal 1 cdita
Huevos 4
Aceite de oliva 1 cda
Perejil fresco

Relleno

Ricota 250 g
Queso parmesano 2 cdas
Nueces molidas 50 g
Sal y pimienta
Nuez Moscada

Salsa

Aceite de oliva 2 cdas
Puerros 2
Mascarpone 100 g
Queso parmesano 100 g
Jamón crudo 150 g

Procedimiento

Masa

Hacer un volcán con la harina, incorporar la sal, agregar los huevos semibatidos y el aceite.
Integrar hasta formar una masa.
Dejar reposar.

Relleno

Mezclar en un bol ricota, queso parmesano, nueces molidas, sal, pimienta y nuez moscada.
Reservar.
Estirar la masa rellenar y cortar en molde para ravioles o raviolón.
Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal gruesa. Reservar.

Salsa

En una sartén colocar el aceite, los puerros y dorar.
Una vez dorado incorporar los quesos y el jamón.

Armado

Volcar la pasta en la salsa y terminar de todo junto para servir bien caliente a la fuente y servir en la mesa.
Si se desea decorar con perejil.