Ingredientes :

1 kg de harina,
10 huevos,
2 sobrecitos de tinta de calamar,
1 kg de tentáculos de calamar,
1 cebolla,
1 puerro,
1 vaso de vino blanco,
3 dientes de ajo,
3 latas de tomate,
albahaca fresca

Hacer una masa con la harina, los huevos, sal, pimienta negra recién molida y la tinta de calamar.
Una vez que esté lisa y homogénea, cortar láminas finas y luego realizar tallarines.

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltear los ajos en láminas, la cebolla en cubos y el puerro en rodajas finas.
Incorporar el vino blanco y dejar reducir el líquido. Agregar los tentáculos y los tomates picados, y cocinar a fuego bajo hasta que el calamar esté bien tierno. Salpimentar.

Hervir la pasta.
Cuando esté al dente mezclar con la salsa y espolvorear con hojas de albahaca fresca picada.
Servir rápidamente.