chiles (u otro ají picante). 2
salami (tipo spianatta, mejor). 50 GRAMOS
hojas de perejil. 1 TAZA
ajo. 2 dientes
almejas limpias. 600 GRAMOS
vino blanco. 3 TAZAS
sal. A GUSTO
aceite de oliva extra virgen. 1 TAZA
spaghetti. 400 GRAMOS

La salsa: abrir los chiles y quitar las semillas.
Cortar el salame en fina juliana.
Picar grueso el perejil y machacar el ajo.
Mezclar todo en un bol, sumar las almejas (vivas y sin arena), el vino, sal y el aceite de oliva

Calentar una olla con tapa en seco y colocar los ingredientes del bol.
Tapar y cocinar 2 minutos, hasta que las almejas se abran. Descartar las que permanezcan cerradas

Cocinar la pasta en abundante agua salada hirviendo. Escurrirla, y agregarla en la cacerola que tiene las almejas.
Mezclar todo y servir.