Ingredientes: (para 4 porciones):

1 puñado de sal gruesa,
600 g de tallarines.

Para la salsa:

4 tomates perita,
4 cditas de extracto de tomate,
1 cebolla de verdeo,
1 diente de ajo chico,
1 rama de apio,
c/n de perejil,
1 punta de morrón rojo,
4 cdas de aceite de oliva,
gotas de limón a gusto,
sal y pimienta a gusto,
c/n de agua,
4 cdas de crema,
4 cditas de caviar negro.

Preparación:

Poner a hervir el agua para la pasta con un puñado de sal gruesa.

Para la salsa:

Licuar todos los ingredientes menos la crema, regulando el agua para lograr una consistencia de salsa.
Colar sobre una cacerola con la crema y calentar. Rectificar la sal y la pimienta.
Cocinar la pasta, escurrir, mezclar con la crema.
Servir los tallarines con una cucharada de caviar en el centro.