Ingredientes:

300 g de harina 0000,
3 huevos,
pizca de tinta de calamares,
c/n de sal y pimienta,
50 g de aceite de oliva,
2 dientes de ajo,
50 g de perejil,
1k de mejillones frescos,
100 cm3 de vino blanco seco,
400 g de tomates perita,
c/n de sal y pimienta,
agua para la cocción.

Preparación:

Amasar harina, huevos, tinta, sal y pimienta.
Dejar descansar durante media hora.
Mientras tanto, poner en una sartén aceite, ajo picado y perejil.
Dorar, agregar los mejillones ya limpios y rociar con vino. Una vez abiertos, agregar el tomate en cubos, sal y pimienta y terminar la cocción.
Amasar la pasta hasta que quede de milímetros de espesor, cortarla fina (como spaghetti), cocinarla en agua salada durante 2 minutos, colarla, mezclar y servir.