Ingredientes (para 6 porciones):

500 g de penne rigatti,
150 g de panceta cortada gruesa,
1 cda de aceite de oliva,
2 ramas de perejil,
1 zanahoria,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
romero picado,
sal,
pimienta y tomillo a gusto,
1 pimiento amarillo,
1 lata de porotos blancos,
vaso de vino blanco seco,
2 cdas de manteca,
2 cdas de harina y
2 cdas de leche.

Preparación:

Cocinar la pasta, cortar la panceta en cuartos.
En una sartén pequeña cocinar de 5 a 6’ la panceta en el aceite de oliva con el perejil picado, la zanahoria y la cebolla cortadas y los ajos picados, el romero, sal, pimienta, tomillo y el pimiento cortado.
Al final, incorporar los porotos blancos y el vino.
En otra cacerola con la harina derretir la manteca y agregar de a poco la leche.
Servir con queso rallado.