Ingredientes (para 4 porciones):

700 g de ricotta,
2 huevos,
400 g de harina,
sal y pimienta a gusto,
200 g de manteca fría,
nuez moscada,
sal,
pimienta negra y
aceite de oliva a gusto,
láminas de queso parmesano, a gusto,
c/n de trufa blanca.

Preparación:

Mezclar ricotta, huevos, harina, sal y pimienta.
Amasar levemente y armar rollitos para luego cortar los ñoquis.
Cocinar en agua hirviente hasta que estén al dente.
Sacar del agua y pasar por una sartén a fuego medio con la manteca, nuez moscada, sal y pimienta.
Servir en un bowl, agregar algo de aceite de oliva y terminar con las láminas de parmesano.
Colocar encima finas láminas de trufa blanca.