Ingredientes (para 6 porciones):
Agua 1/2 litro
Margarina 50 grs.
Harina 300 grs.
Huevos 4
Puré de papas 300 grs.
Salsa blanca Cant. necesaria
Quieso rallado Cant. necesaria
Sal Cant. necesaria

Preparación:

Verter el agua en una cacerola. Agregar la margarina y la sal. Llevar al fuego, y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina y cocinar hasta que se despegue de la cacerola sin dejar de revolver.

Fuera del fuego, añadir a la mezcla los huevos, el puré y la nuez moscada. Poner la preparación en una manga con boquilla y dejar caer pequeñas porciones en agua hirviendo, que serán los ñoquis. Escurrir con la espumadera cuando suban a la superficie y servirlos con salsa blanca, gratinados.