500 gr. de fusilli o tirabuzones
sal gruesa, aceite
Salsa
3 cucharadas de aceite de oliva
2 latas de tomate cubeteado
350 grs. mozarella
sal y pimienta
1/4 de taza de orégano seco (o un puñado de orégano fresco)
queso parmesano

Preparación

Pasta:

Hervir la pasta en abundante agua con sal y 2 cucharadas de aceite. Colar y reservar al calor.

Salsa:

calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir el tomate cubeteado. Cocinar durante unos minutos, para espesar la salsa por reducción. Incorporar la mozarella rallada gruesa, apagar el fuego, tapar la sartén y dejar reposar hasta que la mozarella se funda.
Destapar la sartén, salpimentar y agregar el orégano. Volcar la pasta sobre la salsa, mezclar bien y espolvorear con queso parmesano rallado. Servir bien caliente.